最近有關美食的電影實在很多，《印度總舖師》、《美味不孤單》、《五星主廚快餐車》，每部電影展現的料理廚藝都十分驚人，光從視覺就可以挑動觀眾的食慾，恨不得立刻前往餐廳大快朵頤。
《美味不設限》展現的是一個美食無國界的宏觀態度，主角哈山卡丹出生在印度孟買，父母在孟買開了間餐館，之後因為社會動盪，餐廳被牽連而慘遭祝融，母親也跟著葬身火窟，全家先搬遷至英國倫敦，後來又決定遷徙至美食界的聖地法國落腳，哈山則是在這段歲月當中經過許多關於美食廚藝的洗禮，最後逐漸走向米其林主廚的榮耀。
電影中主要出現的是法國料理，也有一部分篇幅帶到印度料理，當然到最後哈山這個以印度料理起家，後來又費心鑽研法國料理食譜的主廚，烹調的料理已經沒有所謂〝正統〞的國家風味了，而是互相融合創新，走出一條料理的新路，充分展現個人特色。
以畫面來說，印度孟買、法國巴黎、南法聖安托南，每一處風景、每一道料理，都閃耀著璀璨動人的光輝。
導演將這些景色和食物都拍得十分美麗壯觀，充滿著靈魂和生命力，即使只是最簡單的打蛋動作都能讓我感動不已，看完真的會很迫不及待的想要學下廚呢！
以劇情而言，電影裡有許多的文化差異、衝突、和融合。
在相距不過一條馬路的對面街道，一家主打法式頂級精緻料理的米其林一星餐廳【垂柳餐廳】和新開張的印度料理【孟買餐廳】隔街相望，從裝潢、招攬客人、食材、到料理通通是他們互相攻擊的戰場，而最後因為一起事件的契機讓彼此的關係有了緩和，兩方由最年老的大人挑起的最幼稚的爭端，讓人覺得十分有趣。
＝＝＝ 以下 劇透分析 哈山卡丹的米其林美食之旅 ＝＝＝
天賦異稟
如果每個人從一出生，就帶有一項才能和使命，哈山卡丹的天份無庸置疑就是廚師，靈敏的嗅覺和味覺是他與生俱來加上從小薰陶的才能。
關於哈山小時候展現才能的故事，讓我想到另一部電影《香水》，改編自徐四金寫的小說，描述一名嗅覺異常靈敏的天才，為了尋覓世界上最完美的香味而不惜殺人，奇幻又獵奇的故事。
《香水》主角葛奴乙在嬰兒時期被丟棄魚市場，因為聞到噁心刺鼻的魚腥味而嚎啕大哭，這一個簡單的場面帶出他的天賦。
而哈山發跡的契機同樣是在擁擠雜亂的市場，原本被媽媽拉著採買食材的瘦弱男孩，在眾多婆婆媽媽都爭相搶購海膽的混亂場面，靜悄悄的拿起一顆海膽嗅吸品味，被老闆認同是識貨的人而讓他買下全部的海膽。
從一個很簡單的劇情描述，刻劃出他們的天賦異稟，電影畫面和人一樣，看似平凡卻不同凡響。
每個旅程都有意義
一家人原本計劃前往法國巴黎，卻在開車途中煞車失靈，被迫停留在南法一個小村落，也因為這起意外遇到了好心幫忙的美麗女孩瑪格麗特（垂柳餐廳的廚師之一），父親在附近看到了一處待售的空房，認為這是冥冥之中自有註定，讓他決定買下房子開間賣印度菜的餐廳，即使對面是嚴厲固執的麥洛伊夫人（海倫米蘭飾演）經營的法國料理餐廳，也絲毫動搖不了他的決心。
瑪格麗特帶他們初次品味法國的食材，在廚藝上教授哈山許多關於法國料理的技巧，兩人也在時而合作、時而較勁、時而曖昧的互動中墜入情網。
麥洛伊夫人敵對的態度激起他們的對抗之意，但在許多攻勢的困境之中反而磨練哈山變通的反應，更藉由垂柳餐廳的舞台將哈山推向更高的美食殿堂。
所以每個意外都是有意義的吧，你在上個街口耽誤了幾十分鐘，才會在下個街口遇見最美好的夕陽；出了車禍沒趕上飛機，多停泊一天卻遇見生命中最感動難忘的回憶。
沒有A的意外、B的耽擱、C的啟發，你不會做出D的決定，所以人生總是變化多端又充滿驚喜，而每一個有這緣份與你相遇的人，都是奇蹟。
天然的美味
哈山的媽媽曾經說過，每個食材裡頭都有「原始美麗的靈魂」。
那種從食材開始嚴格挑選把關，精心控制烹調的每一個環節，才成就出料理絕佳的風味。
瑪格麗特小試身手，給哈山一家人品嚐的第一餐，僅僅只有簡單的食物，但卻讓他們吃得津津有味。
訣竅在於天然和自製，自己做的麵包、橄欖油、起司，這些一般市售的食材，她選擇自己製作，更能掌控原始純粹的食物精髓。
觀看這段時一直覺得內心惶恐，比照起臺灣最近發生的食安風暴，是不是我們都需要更加強一張如老饕般挑剔的嘴，能夠分辨真正好壞的食物，而不要總是對價格優惠輸誠、對快速便利妥協，看到品牌光環就失去戒心。
更重要的是，我們都認同天然食材的好，但能不能品味出天然食材的真，而不要讓黑心商家打著天然的名號、打著合格安全的旗幟，逍遙大賺黑心錢，最後我們只能陪了健康又折幣。
創新來自知識的累積
哈山後來前往巴黎，在美食最高殿堂的米其林二星【灰鯨餐廳】工作。
經營者對他說，在這裡，「料理不再是藝術，而是科學。」他們要挑戰更高的星等，目標就是「創新、創新、再創新」。
每個人都愛說創新，代表那是推翻舊有理論方式、或比原有更上一層樓的進步。
但創新的根基卻來自於舊有的知識，每個天馬行空的嘗試都來自於自身的經歷與體驗。
哈山在學習法國正統料理的過程中，將流傳百年的食譜加以更動，以從小在家鄉最擅長的香料知識做出大膽調味，讓他做出來的料理同時具備法國的優雅精緻和印度的刺激衝擊，兩者又衝突、又融合的絕妙滋味，交織成舌尖上難以言喻的感動滿足。
最後，看完美食電影的共同副作用就是會非常餓，但我從來沒有像這次一樣，滿腦子都是無比奢侈的饗食慾望。
好想吃遍全世界的米其林餐廳啊～
故事劇情：8
氣氛營造：7
演技表現：7
題材鮮度：7
